Веганские рецепты с фото: блюда из гречки
Вторые блюда вегетарианской кухни
Гречка с баклажанами
Ингредиенты на одного:
- 2/3 стакана зелёной гречки;
- 1 баклажан;
- 1 кубик замороженного шпината (около 50 г.);
- специи: соль по вкусу, 1 ч.л. сушёного укропа;
- оливковое масло холодного отжима.
Опустить в кипящую воду шпинат, через 2 минуты добавить туда же гречку. Оставить вариться на среднем огне около 7 минут. Готовую гречку промыть кипятком.
В то же время баклажан полностью очистить от кужуры и нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло на сковороде, выложить баклажаны, добавить специи и тушить на среднем огне под крышкой до полной готовности, периодически помешивая. Это займёт 5-7 минут. Любители острого могут добавить 1 ч.л. острого масла Chili oil.
Готовые баклажаны смешать с готовой гречкой.
Приятного аппетита!
Гречка с овощами и орешками
Ингредиенты:
- гречневая крупа; - морковь;
- ягоды Годжи; - кабачок;
- зелёный горошек; - листья зелёного салата;
- кедровые орешки; - оливковое масло;
- помидоры черри; - кунжутные семечки.
Это блюдо отлично подходит для раннего ужина. У него очень богатый вкус, оно красивое, поэтому его можно готовить на праздники и угощать друзей. Готовить его быстро и очень просто.
Желательно использовать зелёную гречку, такая крупа не проходит термообработку, и в зародышах сохранены жизненные компоненты.
Опустить гречку в кипящую воду на 7 минут, потом выключить огонь, накрыть гречку крышкой и оставить так ещё на пару минут. За это время гречка впитает в себя оставшуюся воду и будет готова к употреблению. Готовую гречку желательно промыть кипятком.
В то же время отварить морковь (варить надо целую морковь, около 20 минут) и нарезать её небольшими ломтиками. Потушить кабачок, нарезанный ломтиками, 5-10 минут.
Нарезать помидорки, добавить зеленый салат, ягоды Годжи, готовую гречку, нарезанные кабачки и морковь, перемешать, посыпать сверху кедровыми орешками и кунжутными семечками. Полить оливковым маслом. Приятного аппетита!
Зелёная гречка с морковью и горошком
Ингредиенты на одного:
- 1 стакан зелёной гречки;
- 1 морковь;
- 1/3 банки зелёного горошка;
- 1 ст.л. кедровых орешков.
Это блюдо хорошо подходит для ужина. Готовится оно быстро и просто.
Зелёную гречку опустить в кипящую воду. Варить 5 минут. Параллельно нагреть воду в чайнике. Далее снять гречку с огня и промыть кипятком из чайника. Поместить гречку обратно в кастрюльку, залить кипятком, добавить предварительно натертую на крупной тёрке морковь. Перемешать и оставить вариться ещё около 5 минут на среднем огне.
Когда гречка готова, откинуть на дуршлаг и затем перемешать её с горошком и кунжутным маслом. При подаче посыпать кедровыми орешками.
Зелёная гречка с помидорами и стручковой фасолью
Ингредиенты на одного:
- 1 стакан зелёной гречки;
- 5-7 помидорок черри;
- 1/2 баночки стручковой фасоли;
- кунжутное масло холодного отжима.
Это блюдо хорошо подходин для ужина. Готовится оно быстро и просто.
Зелёную гречку опустить в кипящую воду. Варить 7 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить впитывать оставшуюся воду ещё пару минут. Готовую гречку промыть кипятком из чайника.
Фасоль промыть, при желании разогреть. Помидорки помыть и разрезать на 4 части. Когда гречка готова - откинуть на дуршлаг, промыть кипятком и затем перемешать её с остальными ингредиентами и заправить кунжутным маслом.
Зелёная гречка с соевым бифштексом
Ингредиенты на двоих:
- 1+1/2 стакана зелёной гречки;
- 10 шт. сухих соевых бифштексов;
- 1 небольшая банка томатной пассаты (изготавливается на основе протертых помидоров без кожицы и косточек) либо консервированных помидорок в собственном соку;
- оливковое масло холодного отжима;
- карри, соль.
Соевые бифштексы продаются в магазинах здорового питания в сухом виде. Для приготовления их надо залить кипятком и оставить на 1 час впитывать воду.
Далее воду слить, кусочки слегка отжать и обжарить на разогретой сковородке под крышкой на среднем огне на оливковом масле по 3 минуты на каждую сторону. При жарке посыпать их карри и солью.
Зелёную гречку опустить в кипяток и варить 7 минут на среднем огне, потом выключить огонь, накрыть крышкой дать постоять ещё пару минут. Далее воду слить и промыть гречку кипятком. Поместить опять в кастрюлю и перемешать с томатной пассатой.
Выложить гречку и бифштексы на тарелку. Приятного аппетита!
Зелёная гречка с оливками и помидорами
Ингредиенты на двоих:
- 1+1/2 стакана зелёной гречки;
- 1/2 банки чёрных оливок в масле;
- 1/2 банки песто;
- помидоры черри.
Зелёную гречку опустить в кипяток и варить 7 минут на среднем огне, потом выключить огонь, накрыть крышкой дать постоять ещё пару минут. Далее воду слить и промыть гречку кипятком. Поместить опять в кастрюлю и перемешать с оливками и соусом песто.
Разложить по тарелкам и добавить нарезанные помидорки.
Зелёная гречка с нутом и овощами
