Bio-Eco-Organic

 

Что такое биопродукты?

 

"БИО", "ЭКО" или "Органический продукт" это одно и то же. Органическое сельское хозяйство – это метод производства, в котором упор сделан на использование возобновляемых ресурсов, бережному отношению к плодородной почве и воде.

Производство органических продуктов основывается на следующих принципах:

- Запрет на использование ГМО;

- Запрет на использование практически всех современных пестицидов с длительным эффектом действия, гербицидов и фунгицидов;

- Выращивание домашнего скота производится гуманным способом в комфортных для животных условиях, которые максимально приближены к их естественной среде обитания. Они проводят большую часть времени на открытых пастбищах вдали от промышленных предприятий и дорог, питаясь органическими кормами без добавления антибиотиков или гормонов роста.

- Обработка готовых продуктов проходит таким образом, чтобы сохранить чистоту органических продуктов и не допустить воздействия радиации, генетически модифицированных ингредиентов или синтетических консервантов.

- Запрет на использование красителей и консервантов в производстве переработанных продуктов питания.

 

Органический продукт должен быть получен на землях вдали от источников загрязнения (заводы, дороги), на которых не были использованы химические продукты как минимум в течение двух лет, потому что почва все еще может содержать остатки пестицидов.

 

Стандартами органического сельского хозяйства запрещено использование пестицидов, гербицидов, инсектицидов, протравливание семян. В животноводстве важен отказ от содержания животных в стойлах круглый год, необходим выпас скота, запрещены регуляторы роста и антибиотики. Использование генетически модифицированных организмов (ГМО) невозможно.

 

 

Сельское хозяйство



В органическом земледелии не используют синтетических химикатов (удобрений, гербицидов, фунгицидов, инсектицидов и пестицидов в целом), или генетически модифицированных организмов (ГМО).

Защита растений обеспечивается путем отбора видов, устойчивых к болезням, и засчет использования соответствующих методов ведения сельского хозяйства:

севооборот призван избежать культивирования в течении нескольких сезонов одних и тех же культур на одной и той же почве. Это затрудняет задачу вредителей найти благоприятную среду и размножаться.
При выращивании овощей и плодовых культур из одного семейства в почве скапливаются вредители и возбудители болезней, поражающие именно это семейство растений. Чтобы не давать им возможности навредить на следующий год, требуется менять посадки местами. Не найдя подходящей пищи, вредители погибают. Земли эксплуатируются более рационально и питательные вещества в почве расходуются менее интенсивно. Растение забирает из земли определенное количество питательных веществ, поэтому при игнорировании правил севооборота и повторных попытках выращивать культуру на одном и том же месте на протяжении нескольких лет, происходит истощение почвы, нарушение баланса в ней микро- и макроэлементов, массовое распространение вредителей, свойственных данному растению. Урожай при этом снижается.

посадка живых изгородей и деревьев, которые сохраняют ландшафт. Они дают приют естественным хищникам, защищающим поля от грызунов-вредителей, служат в качестве физического барьера для возможного внешнего загрязнения;

междурядное, то есть одновременное выращивание разных растений.
При междурядном возделывании поверхность почвы с весны до осени покрыта растениями, находящимися в различных фазах развития, и более-менее затенена, что способствует сохранению влаги и рыхлой структуры почвы. Поскольку растения полностью покрывают поверхность почвы, тормозится развитие сорняков. Разнообразие растений на каждой грядке укрепляет экологическое равновесие прежде всего в почве, препятствует её истощению и массовому размножению вредителей, болезнетворных грибков и бактерий. Междурядное возделывание позволяет снизить до безопасных пределов количество вредных насекомых. Насекомые ориентируются по цвету. В условиях, когда культуры чередуются, а поверхность почвы полностью скрыта листвой, вредители теряют ориентацию и откладывают большую часть личинок на растения, на которых они гибнут. Например, при подсевании цветной капусты клевером удаётся избежать появления капустной белянки и капустной пятновки. Такой метод выращивания повышает урожайность культур.

В органическом земледелии используются натуральные удобрения (навоз) и сидераты (растения или смесь растений, посеянные с целью обогатить почву органикой и питанием., например, семена клевера, горчицы, кормовые бобы).

 

Обычные методы ведения сельского хозяйства могут вызвать загрязнение воды, когда уровень гербицидов в воде превышают максимально допустимый. В приграничных районах вблизи с экологически чистым  хозяйством происходит обратное: в воде отсутствует загрязняющие химические вещества, происходит выщелачивание азота, снижение гербцидов до нормы.  Эти меры в сочетании с созданием здоровой почвы и с проведением работ по предотвращению загрязнений обеспечивают защиту и охрану водных и природных ресурсов.

 


Разведение


Разведение "био" тесно связано с землей: количество животных, которые могут размножаться, зависит от количества доступных земель. Системы земледелия должны соответствовать экологическим и физиологическим потребностям животных. Запрещены трансплантации эмбрионов и использование гормонов, чтобы управлять овуляцией, за исключением случаев лечения отдельных животных; запрещено использование пород, полученных в результате генетических манипуляций.

Условия размножения должны учитывать характер врожденного поведения животных: структуры должны быть большими, с местами для изоляции особей, которые нуждаются в медицинской помощи. Они должны обеспечивать достаточно свободного места для животных (минимальные расстояния крытых и открытых помещений). Перевозка должна осуществляться в кратчайшие сроки и таким образом, чтобы утомить животных как можно меньше.

 

 

Несколько простых фактов, почему стоит сделать выбор в пользу БИО продуктов:

 

  • Органические продукты произведены в соответствии со строгими регламентами, которые прописаны в условиях и требованиях к сертификации. Это гарантия того, что продукты выращены без воздействия токсичных химических веществ или соединений.

  • БИО продукты очень вкусные. Хорошо сбалансированная по микроэлементам почва дает все необходимое растениям, которые становятся здоровым питанием для людей и животных.

  • БИО продукты снижают риск проблем со здоровьем. Многие одобренные к использованию пестициды были разрешены задолго до того как начали проводиться серьезные исследования об их негативном влиянии на здоровье. Исследования показывают, что связь такая существует, и под запрет постоянно попадают всё новые пестициды, а по многим пестицидам такие исследования пока просто не проведены.

  • Органическое сельское хозяйство бережно относится к водным ресурсам. Неприменение химии и отсутствие утечек азотистых удобрений вместе с правильным севооборотом защищает и сохраняет водные ресурсы.

  • Органическое сельское хозяйство делает землю «здоровой» и сбалансированной. Почва – это основа всей пищевой цепочки. Основная задача БИО земледелия – использование методов, которые позволяют построить наиболее плодородную и сбалансированную почву, давая ей необходимый отдых, используя принципы биодинамики и правильного севооборота.

  • БИО производители лидеры в исследованиях и инновациях. Они, как правило, за свой счет проводят исследования, которые направлены на отказ от использования любой химии и минимизацию негативного влияния на окружающую природу.

  • БИО производители стремятся сохранять широкое разнообразие выращиваемых видов. Потеря широкого разнообразия видов возделываемых культур – одна из наиболее серьезных проблем современного традиционного сельского хозяйства. Именно БИО фермеры собирают и сохраняют семена, выращивая и сохраняя ценное разнообразие плодовых растений десятилетиями.

  • БИО земледелие часто выступает единственным способом выживания мелких производителей, предлагая альтернативный рынок, где производители могут продавать свою продукцию за достойную цену.

  • В настоящее время практически любой производимый продукт имеет свою БИО альтернативу, как например, БИО хлопок: до недавнего времени думали, что его просто невозможно производить без применения химии, чтобы добиться нужной урожайности и себестоимости.

 

 

Bio Eco Organic Био Эко Органик продукты

Маркировка

 

 

С 1 июля 2010 новый логотип "Евро-лист" проставляется на всех упаковках органических продуктов питания в странах ЕС. Рядом с ним (опция для импортной продукции) разрешено ставить другие частные логотипы, местные или национальные.

 

 

К примеру:

Bio Eco Organic Био Эко Органик продукты

Экологическая сертификация продукции относится к добровольным видам сертификации. Объектами сертификации являются пищевые продукты, разнообразные товары и изделия, услуги, объекты недвижимости и т.д. Экологической сертификации не подлежат лекарственные средства и табачные изделия.

Экологические стандарты на продукцию определяют предпочтения определенной категории продукции или услуг относительно их влияния на состояние окружающей среды и здоровье человека в течение жизненного цикла.

 

Такие стандарты устанавливают дополнительные критерии с действующими государственными требованиями относительно происхождения и качества сырья и материалов; экологических характеристик, энергоемкости и ресурсоемкости производства; исключают применение трансгенной продукции, особенно токсичных веществ, потенциально опасных пищевых добавок; значительно ограничивают объемы (концентрацию) потенциально опасных химических веществ в готовой продукции; способствуют уменьшению образования отходов производства и потребления.

 

В мире существуют несколько десятков национальных и межгосударственных сертификационных систем, осуществляющих оценку соответствия продукции согласно ISO 14024, все они входят в состав международной организации Глобальной сети экологической маркировки (GEN).

 

 

Органические продукты питания в России

 

В России на январь 2015 года (как и по сей день в текущем 2018 году) отсутствуют законы о сертификации органической сельскохозяйственной продукции. Любой производитель может назвать свою сельхозпродукцию «органическая», «экологическая», «био» вне зависимости от того, использует ли он пестициды, ГМО в растениеводстве или гормоны роста для откорма скота.  И ему за это ничего не будет. В России даже Евролисты самостоятельно рисуют на упаковках. Маркетологи успешно пользуются невежеством масс, размещая красивые слова и на продуктах питания, и на средствах гигиены, особенно это касается шампуней, что ни шампунь, то Bio или Organic, а почитаешь состав: sodium laureth sulfate и дальше сплошная химия, ни одного понятного слова. Проект технического регламента "О производстве органической сельскохозяйственной продукции", который практически аналогичен закону ЕС, существует. Но это уже долгое время только проект...

В Европе и Америке есть чётко прописанные процедуры проверки соответствия, и проверяющие органы, а также знаки, которые производитель размещает на продукции. У нас понятие био-продуктов никак не регламентировано законодательно и нет институтов, контролирующих этот вопрос. Что означает слово «органик» на банках с детским питанием, произведенных в России? Ничего. У производителя нет никакой обязанности соответствовать написанному.

Некоторые российские хозяйства, практикующие органическое земледелие, проходят добровольную сертификацию через представительства европейских сертификаторов. Другие производители получают сертификаты различных частных российских организаций (например, знак "Листок Жизни", "Агрософия") или вводят свои собственные системы экосертификации, и такой сертификат признается только самим сертификатором.

 

Где же покупать продукты?

В супермаркет лучше вообще не ходить. Ищите магазины Здорового питания или Bio-магазины с товарами из Евро Союза. Их довольно много в интернете. Это особенно актуально для веганов, так как только в Bio-магазинах можно купить, например, сою и соевое мясо НЕ ГМО.

 

Овощи и фрукты можно покупать на рынках, либо выращивать самостоятельно. Можно делать закупки в ближайшей деревне, найти там честных труженников, подружиться с фермерами и закупать продукты у них.

 

Отдавайте предпочтение Сезонным и Местным овощам и фруктам. Не покупайте клубнику в январе, а летом берите наши яблоки и груши, а не бананы и манго.

 

Овощи и фрукты должны пахнуть! Если помидор не пахнет ничем, а на вкус как бумага, то это ГМО. Если яблоки не отличаются по размеру, цвету и сверкают парафиновым раствором - не покупайте. Крупную клубнику, которая не имеет запаха, или красный арбуз, который не имеет вкуса, - такие дары природы смело выбрасывайте в мусор. Также не стоит покупать стерильные плоды: виноград или мандарины без косточек.

 

Далеко не всё, что есть в Bio-магазинах, стоит покупать. Там тоже продают изделия из белой муки, печенье с сахаром и много чего ещё, что не скажется наилучшим образом на вашем здоровье, даже, если это не ГМО. Покупая полуфабрикаты, всегда надо читать состав.

 

Что интересного можно приобрести в Bio-маркетах, смотрите в фоторепортаже.

 

 

 

Масла холодного отжима

Оливковое масло холодного отжима

Масло виноградных косточек холодного отжима

Сафлоровое масло холодного отжима

Оливковое масло холодного отжима из Сардинии

Масло виноградных косточек холодного отжима

Масло аргана холодного отжима

Масло тыквенных семечек холодного отжима

Масло грецких орехов холодного отжима

Кунжутное масло холодного отжима

Рисовое масло холодного отжима

Подсолнечное масло холодного отжима

Масло зародышей кукурузы холодного отжима

Соевое масло холодного отжима

Льняное масло холодного отжима

Крупы, мука, злаки, макаронные изделия

Цельнозерновая рожь

Полба цельнозерновая (фарро)

Смешанный рис (дикий, цельнозерновые красный и бурый)

Цельнозерновой овёс

Цельнозерновой камут

Амарант (щири́ца)

Красная чечевица

Булгур из твёрдых сортов пшеницы

Горох

Кус-кус из цельнозерновой пшеницы

Зелёная чечевица

Коричневый цельнозерновой рис Басмати

Кус-кус из камута

Киноа красная (лебеда)

Красный дикий рис

Макароны

Фузилли из цельнозерновой ржаной муки

Мука для поленты (кукурузной каши)

Цельнозерновая мука из мягких сортов пшеницы

Мука из цельнозерновой ржи

Спагетти из цельнозерновой муки камута

Булгур пшеничный

Макароны

Пенне из цельнозерновой муки чёрного риса

Макароны

Фузилли из кукурузной муки

Спагетти из цельнозерновой муки камута

Макароны трубочками из цельнозерновой муки камута

Пиццокери - макароны из гречневой муки

Льняные семечки

Пьядина (лепёшка) из кукурузной муки

Пьядина (лепёшка) из муки камута

Пьядина (лепёшка) из муки полбы (фарро)

 

Продукты из сои и пшеничного белка

Соевые сливки

Соевый соус без глутамата натрия и дрожжевых бактерий

Сухое соевое мясо кусочками

Сухое соевое мясо небольшими кусочками

Сухое соевое мясо кубиками

Сухое соевое мясо гранулами

Соевая вермишель

Филе из пшеничного белка

Готовый ростбиф из пшеничного белка

Готовый ростбиф из пшеничного белка

Мясо сейтан из пшеничного белка

Мясо сейтан из пшеничного белка

Соевый сыр тофу

Соевый йогурт без добавок

Соевый йогурт без добавок

Соевый йогурт без добавок

Специи

Кориандр

Гвоздика

Апельсин

Корица

Анис

Карри острый (куркума, лимонная трава, корица, листья карри, белый перец, имбирь, перец чили)

Карри (куркума, кориандр, черный перец, горчица, кумин, фенхель)

Кардамон

Консервированные продукты

Абрикосовый джем 100% без сахара

Артишоковый крем с грецкими орехами

Песто классический (базилик 40%, оливковое масло 33%, кешью, морская соль, кедровые орехи)

Красный песто (базилик 29%, кешью, оливковое масло, сушёные помидоры 13%, кедровые орехи, морская соль)

Фасоль красная

Фасоль коричневая

Стручковая фасоль

Нут

Нут

Микс бобовых

Томат

Проростки сои

Проростки фасоли

Как выглядит сам Bio-магазин и его витрины