Веганские рецепты с фото: блюда из гречки

 

Вторые блюда вегетарианской кухни

 

Гречка с баклажанами

Веганская кухня. Вегетарианская кухня. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Веганские блюда с фото. Вторые блюда. Гречка с баклажанами

Ингредиенты на одного:

- 2/3 стакана зелёной гречки;            

- 1 баклажан;                   

- 1 кубик замороженного шпината (около 50 г.);           

- специи: соль по вкусу, 1 ч.л. сушёного укропа;           

- оливковое масло холодного отжима.

 

Опустить в кипящую воду шпинат, через 2 минуты добавить туда же гречку. Оставить вариться на среднем огне около 7 минут. Готовую гречку промыть кипятком.

 

В то же время баклажан полностью очистить от кужуры и нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло на сковороде, выложить баклажаны, добавить специи и тушить на среднем огне под крышкой до полной готовности, периодически помешивая. Это займёт 5-7 минут. Любители острого могут добавить 1 ч.л. острого масла Chili oil.

 

Готовые баклажаны смешать с готовой гречкой.

Приятного аппетита!

 

Гречка с овощами и орешками

Веганская кухня. Вегетарианская кухня. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Веганские блюда с фото. Вторые блюда. Гречка с овощами и орешками

Ингредиенты:

- гречневая крупа;               - морковь;

- ягоды Годжи;                     - кабачок;

- зелёный горошек;             - листья зелёного салата;

- кедровые орешки;            - оливковое масло;

- помидоры черри;              - кунжутные семечки.

 

Это блюдо отлично подходит для раннего ужина. У него очень богатый вкус, оно красивое, поэтому его можно готовить на праздники и угощать друзей. Готовить его быстро и очень просто.


Желательно использовать зелёную гречку, такая крупа не проходит термообработку, и в зародышах сохранены жизненные компоненты.

Опустить гречку в кипящую воду на 7 минут, потом выключить огонь, накрыть гречку крышкой и оставить так ещё на пару минут. За это время гречка впитает в себя оставшуюся воду и будет готова к употреблению. Готовую гречку желательно промыть кипятком.

В то же время отварить морковь (варить надо целую морковь, около 20 минут) и нарезать её небольшими ломтиками. Потушить кабачок, нарезанный ломтиками, 5-10 минут.

 

Нарезать помидорки, добавить зеленый салат, ягоды Годжи, готовую гречку, нарезанные кабачки и морковь, перемешать, посыпать сверху кедровыми орешками и кунжутными семечками. Полить оливковым маслом. Приятного аппетита!

 

Зелёная гречка с морковью и горошком

Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Веганские блюда с фото. Вторые блюда.  Зеленая гречка с морковью и горошком

Ингредиенты на одного:

- 1 стакан зелёной гречки;

- 1 морковь;

- 1/3 банки зелёного горошка;

- 1 ст.л. кедровых орешков.

 

 

Это блюдо хорошо подходит для ужина. Готовится оно быстро и просто.

 

Зелёную гречку опустить в кипящую воду. Варить 5 минут. Параллельно нагреть воду в чайнике. Далее снять гречку с огня и промыть кипятком из чайника. Поместить гречку обратно в кастрюльку, залить кипятком, добавить предварительно натертую на крупной тёрке морковь. Перемешать и оставить вариться ещё около 5 минут на среднем огне.

Когда гречка готова, откинуть на дуршлаг и затем перемешать её с горошком и кунжутным маслом. При подаче посыпать кедровыми орешками.

 

 

Зелёная гречка с помидорами и стручковой фасолью

Веганская кухня. Вегетарианская кухня. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Веганские блюда с фото. Вторые блюда. Зеленая гречка с помидорами и стручковой фасолью

Ингредиенты на одного:

- 1 стакан зелёной гречки;

- 5-7 помидорок черри;

- 1/2 баночки стручковой фасоли;

- кунжутное масло холодного отжима.

 

 

Это блюдо хорошо подходин для ужина. Готовится оно быстро и просто.

 

Зелёную гречку опустить в кипящую воду. Варить 7 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить впитывать оставшуюся воду ещё пару минут. Готовую гречку промыть кипятком из чайника.

 

Фасоль промыть, при желании разогреть. Помидорки помыть и разрезать на 4 части. Когда гречка готова - откинуть на дуршлаг, промыть кипятком и затем перемешать её с остальными ингредиентами и заправить кунжутным маслом.

 

Зелёная гречка с соевым бифштексом

Веганская кухня. Вегетарианская кухня. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Зелёная гречка с соевым бифштексом
Ингредиенты на двоих:
 
- 1+1/2 стакана зелёной гречки;
- 10 шт. сухих соевых бифштексов;
- 1 небольшая банка томатной пассаты  (изготавливается на основе протертых помидоров без кожицы и косточек) либо консервированных помидорок в собственном соку;
- оливковое масло холодного отжима;
- карри, соль.
 
Соевые бифштексы продаются в магазинах здорового питания в сухом виде. Для приготовления их надо залить кипятком и оставить на 1 час впитывать воду.
Далее воду слить, кусочки слегка отжать и обжарить на разогретой сковородке под крышкой на среднем огне на оливковом масле по 3 минуты на каждую сторону. При жарке посыпать их карри и солью.
 
Зелёную гречку опустить в кипяток и варить 7 минут на среднем огне, потом выключить огонь, накрыть крышкой дать постоять ещё пару минут. Далее воду слить и промыть гречку кипятком. Поместить опять в кастрюлю и перемешать с томатной пассатой.
 
Выложить гречку и бифштексы на тарелку. Приятного аппетита!
 

Зелёная гречка с оливками и помидорами

Веганская кухня. Вегетарианская кухня. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Зелёная гречка с оливками и помидорами
Ингредиенты на двоих:
 
- 1+1/2 стакана зелёной гречки;
- 1/2 банки чёрных оливок в масле;
- 1/2 банки песто;
- помидоры черри.
 
Зелёную гречку опустить в кипяток и варить 7 минут на среднем огне, потом выключить огонь, накрыть крышкой дать постоять ещё пару минут. Далее воду слить и промыть гречку кипятком. Поместить опять в кастрюлю и перемешать с оливками и соусом песто.
 
Разложить по тарелкам и добавить нарезанные помидорки.
 

Зелёная гречка с нутом и овощами

Веганская кухня. Вегетарианская кухня. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Зелёная гречка с нутом и овощами
Ингредиенты на двоих:
 
- 1+1/2 стакана зелёной гречки;
- морковь 4 шт.;
- кабачок 3 шт.;
- 1 банка нута (около 200 г.);
- специи (каррии, сушеная цедра апельсина, соль);
- оливковое масло холодного отжима;
- кунжутное масло холодного отжима.
 
Зелёную гречку опустить в кипяток и варить 7 минут на среднем огне, потом выключить огонь, накрыть крышкой дать постоять ещё пару минут. Далее воду слить и промыть гречку кипятком. При желании можно заправить гречку кунжутным маслом.
 
Параллельно нарезать морковь продольными полосочками, кабачки полумесяцем. Тушить на среднем огне под крышкой на оливковом масле около 12 минут.
 
Готовый нут промыть, добавить к тушеным овощам, посыпать специями и тушить ещё около 5 минут.
 
Разложить по тарелкам гречку и добавить гарнир.